0
Среди жителей Украины уверенно набирает популярность вегетарианский образ жизни. Однако, как выяснили «Вести», пока в крупных городах массово появляются вегетарианские кафе и магазины, в интернете продолжаются споры о пользе и вреде такого образа жизни. Особенно обеспокоены педиатры, которые утверждают, что здоровых детей на «траве» вырастить не получится. Вегетарианский образ жизни уверенно набирает популярность среди украинцев. Как пишут «Вести», согласно исследованиям Киевского международного института социологии, на Украине уже около 2 млн вегетарианцев. Большинство тех, кто отказывается от потребления продуктов животного происхождения, — молодые люди от 18 до 29 лет, и живут они в западных и центральных областях Украины. Однако пока в крупных городах массово появляются вегетарианские кафе и магазины, в интернете продолжаются споры о пользе и вреде такого образа жизни. Особенно обеспокоены педиатры, которые утверждают, что здоровых детей на «траве» не вырастить. Президент Ассоциации ресторанов Украины Ольга Насонова рассказала изданию, что мода на вегетарианство пришла из Америки. «Это яркий пример проявления глобальной моды ЗОЖ. Сегодня в тренде фитнес, смузи, натуральная косметика, а веганство — это просто кулинарное ответвление ЗОЖ. В мире веганские рестораны появились лет семь-восемь назад, они недешёвые, потому что веганские блюда сложные, многокомпонентные, а поэтому дорогие. В Киеве первый веганский ресторан открылся пять лет назад в центре Киева, но очень быстро закрылся — это было для Украины рановато, общество вегетарианство ещё не приняло. Сегодня это тренд, и таких ресторанов и кафе уже много», — говорит Насонова. «Вести» провели мини-исследование на улицах столицы, и оказалось, что каждый десятый, которого журналисты спросили о кулинарных предпочтениях, сказал, что он веган (не ест вообще никаких животных продуктов) или вегетарианец (может есть молочные продукты, яйца и мёд). Большинство отметили, что таким образом защищают животных. Другие просто решили попробовать отказаться от мяса и втянулись. Так, киевлянка Виктория Чибарёва начала экспериментировать со своим рационом ещё до того, как веганство стало мейнстримом. «Семь лет назад я пошла отмечать Новый год с новой компанией вегетарианцев и открыла для себя много интересного. Поняла, что без мяса организм может полноценно функционировать. Начала больше готовить, открыла для себя новые приправы и семечки, растительное молоко. Первое время очень хотелось горячих бутербродов, но нашла сосиски и колбасы вегетарианские (из сои). За семь лет питаться стала более разнообразно, чем раньше, и ничего себя не лишаю. Даже на шашлыки езжу, готовим шашлыки из сейтана (продукт из пшеничного белка) — пахнет и на вкус, как мясо. Сначала родня думала, что я перерасту это увлечение, а потом поняла, что всё серьёзно, и у нас в доме появились отдельные сковородки и кастрюли, в которых мы не готовим мясо. Папа постепенно тоже стал вегетарианцем, а потом и на йогу записался», — рассказала Чибарёва. Врачи моду на вегетарианство у молодых людей, особенно детей, категорически не поддерживают, но говорят, что после 40 лет переход на растительную пищу может быть даже полезен. «Во многих странах мира вегетарианство очень распространено, там созданы все условия для того, чтобы вести такой образ жизни: есть специальные магазины для вегетарианцев различного типа (лактовегетарианцы, веганы, сыроеды), в обычных супермаркетах продаются продукты специально для вегетарианцев (например, крупы, обогащённые витамином B12). На Украине же для людей, придерживающихся такого типа питания, условия пока не созданы, никто не следит за тем, чтобы они полноценно питались», — сказала «Вестям» диетолог из Одессы Мариана Матковская. Наиболее опасным вегетарианство медики называют для детей, беременных и кормящих грудью матерей. У ребёнка на растительном питании возможен дефицит железа, белка и витамина B12. «Здорового ребёнка на вегетарианском вскармливании вырастить не получится. Получится разбалансированное питание по белкам и углеводам, а у ребёнка появятся проблемы с ЖКТ на долгие годы. Это вредительство со стороны матери. Человеческий организм не способен синтезировать белки, он их должен получать извне. Бобовые и соя не альтернатива мясу, даже часто, наоборот, вызывают у детей аллергию. После года как минимум рыба должна быть в рационе у ребенка обязательно», — сказал «Вестям» педиатр Николай Фирсов. «Дефицит белка может особенно негативно отразиться на развитии костно-мышечной и кроветворной систем ребенка. Постоянное отсутствие или недостаток белка в питании малыша при его интенсивном росте может повлечь за собой замедленное развитие всех органов и систем», — согласна с коллегой и педиатр медицинской группы компаний ADONIS Наталия Черныш. «Всё чаще к нам в больницу попадают годовалые детки с истощением, отеками и выраженной слабостью, гемоглобин у ребенка едва превышает показатель 40 (при норме 105-140)», — рассказал журналистам врач одной из харьковских больниц Алексей. Как напоминает издание, этим летом на Украине произошёл беспрецедентный случай в Житомирской области, когда социальные службы отобрали детей у родителей-вегетарианцев, которые кормили их пищей растительного происхождения, и соседи жаловались, что вечно голодные дети просили у них покушать. Детей семье Батеньковых позже через суд вернули — и те пообещали, что будут хоть изредка давать детям мясо.
